蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包產(chǎn)業(yè)屬于餐飲行業(yè)新興領(lǐng)域，已越來越引起人們的廣為關(guān)注，并由單位福利型、簡單零散型逐漸向市場化、商務(wù)化、營養(yǎng)化和社會化轉(zhuǎn)變。食堂承包菜單設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價廉的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗讓供餐種類多樣化，合餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。

食堂承包公司會根據(jù)地域特色和季節(jié)變化，提出一個較理想的平衡膳食模式，調(diào)和人體新陳代謝。

食堂承包的承包方式：

1.半承包方式

合同簽發(fā)方：提供現(xiàn)有場所（包括手術(shù)室，倉庫等），住宿，廚房設(shè)備，設(shè)施，餐具，廚具，水，電和燃料，或根據(jù)工廠的實際情況決定。

承包商：負(fù)責(zé)提供人工，清潔費，浪費，維護，工i傷保險，福利，勞動保護用品等。

負(fù)責(zé)采購，烹飪和管理，根據(jù)貴公司的口味要求配備廚師，并提供優(yōu)i質(zhì)的餐飲服務(wù)。

餐飲費用可以提前支付，餐飲服務(wù)人員可以使用餐飲卡以靈活的方式先支出后付款。賬單每月根據(jù)所發(fā)行的餐卡數(shù)量和面額結(jié)算。

2.總承包方式

簽約方：提供現(xiàn)有場所（包括手術(shù)室，倉庫等），住宿場所，或根據(jù)工廠的實際情況決定，并為員工設(shè)定一定的食品標(biāo)準(zhǔn)。

承包商：負(fù)責(zé)投資排斥方的設(shè)備。合同期限由投資金額（至少三年）決定。如果合同到期且合同沒有續(xù)簽，則廚具可以每年由工廠折舊，以適當(dāng)?shù)膬r格購買或轉(zhuǎn)讓給下一個操作員。負(fù)責(zé)預(yù)付餐飲費用，原材料采購，加工生產(chǎn)等，并保證按時提供優(yōu)i質(zhì)的餐飲服務(wù)。負(fù)責(zé)人工，清潔費，水電，燃料，損失和運輸管理等相關(guān)費用。提供餐卡（包括IC卡），為餐務(wù)人員提供餐卡餐，每月消費金額，每月結(jié)帳。

1.南瓜

南瓜是-胡蘿卜素的來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治果。

2.魚

是促進智力發(fā)育的食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源，可增的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚肉還是蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸——-3脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

3.核桃

核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為是中國傳統(tǒng)的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2～3個核桃為宜，持之以恒，方可起到營養(yǎng)大腦、、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現(xiàn)大便干燥、等情況。 　　

4.牛奶

是蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的來源，這些營養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營養(yǎng)。 　　

5.雞蛋

雞蛋的蛋白質(zhì)是蛋白質(zhì)，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，有力、健腦益智的功效。